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餃子的思念

田 沖

                           
                                
    民以食為天,古今中外,無(wú)論達(dá)官顯貴,還是平民百姓,概莫能外。而在所有食物當(dāng)中,餃子無(wú)疑是中國(guó)人的傳統(tǒng)美食之一。小時(shí)候家里窮(那時(shí)候中國(guó)人普遍窮。溩邮俏覀儍H僅在年節(jié)之際才能享用的美味,每每提起餃子就會(huì)口舌生津,涎水橫流,似乎餃子只是皇帝老兒的專(zhuān)用,“此物只應(yīng)天上有,人間難得幾回聞”,對(duì)于餃子的憧憬和向往幾乎伴隨著我的整個(gè)童年。那時(shí)候我們偶爾吃上一頓餃子,大多以蘿卜、豆腐、豆角、土豆絲、韭菜等原料為餡,雞蛋餡很少,大肉餡簡(jiǎn)直就是奢侈品。盡管如此,每次我們都把能吃上素餃子視為莫大的幸福和至高的享受,頗有些能吃上餃子就是神仙生活的意味。
    大學(xué)畢業(yè)后,我從鄉(xiāng)下來(lái)到十三朝古都的省城,從事所謂“無(wú)冕之王”的工作,還混上了“作家”的虛名,通過(guò)多年奮斗,不僅在省城結(jié)婚扎根,還買(mǎi)了讓人艷羨的大房子,生活條件有了很大改善,山珍海味、魚(yú)翅燕窩也不知吃過(guò)多少回,反倒味同嚼蠟,少有興趣,于是愈來(lái)愈懷念昔日奉為神品的餃子了。西安的飲食全國(guó)有名,餃子更是當(dāng)仁不讓占有一席之地,不光有水餃,還有蒸餃,更有餃子宴,作法不同,餡料各異,吃法有別,風(fēng)味無(wú)窮,尤其是餃子宴,造型五花八門(mén)千姿百態(tài),品種琳瑯滿(mǎn)目美不勝收,真是齒頰留香回味悠長(zhǎng),不僅令人食欲大振,還讓人眼界大開(kāi),吃上一回,那個(gè)爽快,大有不知今夕是何年三生有幸不枉此生之慨,比童年少有的所謂神仙生活不知好了多少倍!
    這些年來(lái),別人請(qǐng)我,我請(qǐng)別人,勿論普通餃子,就是餃子宴也吃過(guò)很多回。每當(dāng)此時(shí),我就會(huì)想起我的已經(jīng)作古的祖父和父親以及我年邁體衰的母親,在我孩提時(shí)代,他們都說(shuō)不愛(ài)吃餃子而讓我和弟弟妹妹多吃,多年以后我才知道,他們都好那一口啊。每當(dāng)此際,我的心中難免潮起浪涌,淚流滿(mǎn)面,當(dāng)今多好的社會(huì)呀!假如祖父和父親還能回到我的身邊,我要好好的請(qǐng)他們吃上一回十回甚至一百回餃子宴,可惜陰陽(yáng)兩隔,樹(shù)欲靜而風(fēng)不止,子欲養(yǎng)而親不在,餃子成了我心中永遠(yuǎn)的痛楚、牽掛和最?lèi)?ài)! 

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