每年的四月中旬起，我們山城各自由市場，都可以看見來自鄉(xiāng)村的老人與大嫂們，他們攤前擺放著白花花散發(fā)著特有馨香的槐花，隨著每年物價(jià)的上漲，槐花每年的價(jià)格也在不斷攀升。早幾年一兩元一斤，現(xiàn)在要三四元一斤。
去年的4月11日我出門參加外地活動(dòng)，順便游玩一大圈，一直到26日才回到家中。在朋友圈里就已看到有朋友曬她做的槐花麥飯圖片了，自己心里還想，月底回去，還不到五月，應(yīng)該還有槐花賣的。
可是回來一打聽，說今年天氣熱的早，槐花已經(jīng)賣到尾聲了。由于次日要把提前聯(lián)系好來家里做家政的活做完了，準(zhǔn)備28日才可以去市場看看。結(jié)果天公不作美，下起雨來了。如果放平常，年齡大了，下雨天是不出門的；但又想，昨天天氣晴朗，也許有人采摘槐花，今天也許會(huì)有賣的；如果今天一下雨，肯定幾天沒有賣的了，因此抱著僥幸心理，還是想出去碰碰運(yùn)氣。
那天我沒直接去室內(nèi)菜市場，而是拐向馬路市場，因?yàn)檫@些應(yīng)季東西，馬路市場要多一點(diǎn)。出門時(shí)雨不太大，結(jié)果越走雨越大，也許我對(duì)槐花的執(zhí)著感動(dòng)了老天，去了后竟然看見一老者在賣槐花，我心竊喜,于是上前看花兒咋樣?也問問價(jià)格�；▋核坪蹰_了一多半了，不是太滿意，但聞起來依然有股馨香，價(jià)格不太貴，2.50元一斤，也許是因?yàn)橄掠晏�，或許是因?yàn)榛▋洪_了一些吧！但我不死心，拐過彎向西邊一溜兒望去，下雨天擺攤的人本身就少，走走看看，再?zèng)]賣的了，于是拿定主意，掉頭拐回來�？匆娨慌恳呀�(jīng)要了8元的，我不敢遲疑，趕緊下手，裝了一大袋子，也是8元，老者余下的也就三四斤了吧！
買完就趕緊回轉(zhuǎn)，冒雨為買槐花，十幾年來是頭一次，這不趕上外出，也趕上今年槐花開得早嘛！
下午我就開始挑揀，首先倒進(jìn)大篩子里，把很多細(xì)小的芽枝渣子都篩下去，再把里面帶的零星樹葉、小樹棍以及梢頭沒成熟的碎米花蕾，都得精心收拾干凈，才能清洗。槐花干凈好洗一點(diǎn)，但也得清洗四五遍，然后分別將大篩子，小塑料漏篩等，全部放上槐花晾著。
等晾到水分合適程度，就開始拌面，上籠屜蒸了。家里就一個(gè)帶篦子的、約26公分的不銹鋼鍋，所以分別蒸了四五次才蒸完。當(dāng)?shù)谝诲伋鲥仌r(shí)，就趕緊提起籠屜，倒扣在干凈的搪瓷盆里，趕緊用筷子攪拌均勻，因?yàn)榭矿髯拥紫戮蜐顸c(diǎn)，上面就干一點(diǎn)，所以趁熱，攪拌均勻了，也就形成了大小不一的疙瘩。所以在第二故鄉(xiāng)，稱其為槐花疙瘩（用什么食材做，就稱其為啥疙瘩），在山城這邊大家就稱其為“麥飯”。
當(dāng)?shù)谝诲伋鲥仈嚢杈鶆蚝�，蒸上第二鍋，我就迫不及待地舀出小半碗，澆上提前調(diào)制好的汁水，先解個(gè)饞再說。
記得早在小時(shí)候，我生長在江南大城市，沒有聽過槐花可以吃，還可以做飯吃，也很少看見有槐花樹，只有在圖片上看見過它的模樣。
60年代中期，我隨母親來到陜西秦嶺南麓的一個(gè)山區(qū)縣，與五十年代支援大西北在此工作的父親團(tuán)聚。那時(shí)每年到五月槐花飄香時(shí)，是聽到過同學(xué)們說，周末去山上摘槐花去，讓媽媽做槐花疙瘩吃。“什么叫槐花疙瘩？”我好奇地問她們。她們說，就是把槐花洗干凈，再拌點(diǎn)面粉，一蒸，澆上蒜汁，就叫疙瘩飯。由于年齡小，也不會(huì)做飯，所以心里似懂非懂的。總之，我母親是不會(huì)做的，也不饞著吃那些飯，所以我心里卻一直想象著槐花蒸的疙瘩飯。
也是，我們?cè)谛≡壕幼×私哪甑墓饩�，卻不見哪家做過疙瘩飯，也許他們都是陜南人，也許是他們的孩子都比我小，都不會(huì)讓其上山去摘槐花的。那時(shí)是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，街上是沒有賣槐花的，因此客觀原因所致，我始終沒有看見過怎么做疙瘩飯，不知好吃否？
時(shí)間一晃，在特殊運(yùn)動(dòng)中期，我隨母親、小弟去了離縣城十幾里路以外的山村插隊(duì)。在那四年里，走遍山峁、溝坡，很少看見有野生槐花樹叢，所以自然沒有誰做過槐花疙瘩飯。但知道他們?cè)诿磕贶俎ＩL旺季時(shí)間，口感稍微老一點(diǎn)時(shí)，會(huì)撅來做苜蓿疙瘩飯吃，但母親從來不做，因此我始終沒有吃過疙瘩飯。后來母親在1972年清明節(jié)前因病過世后，那年的春天，我在隊(duì)上的苜蓿地里掐了苜蓿，就想做點(diǎn)嘗嘗。
當(dāng)我請(qǐng)教了村民阿姨們后，就把苜蓿挑選干凈，清洗、晾個(gè)半干，開始拌面粉，結(jié)果上籠蒸出來后，黃汲汲的，濕漉漉的，軟塌塌的，根本沒有形成想象的疙瘩狀，我感到很詛喪。后分析原因只有兩個(gè)，由于那時(shí)在山區(qū)農(nóng)村麥面較稀缺，我也有點(diǎn)舍不得往里面摻過多的面粉；還有蒸的時(shí)間有點(diǎn)過長。那次后，我就再也沒有蒸過苜蓿疙瘩了。
離開鄉(xiāng)村返回縣城的若干年里，似乎也沒看見過有人賣槐花，因此槐花疙瘩始終在我心里存在著一種心心念念......
后來到了90年代中期，我又因工作調(diào)動(dòng)來到市區(qū)。記得有一年的春季，在與同事聊天中，提到了槐花疙瘩的話題，但那時(shí)還沒有槐花，卻有了茵陳（方言，白蒿）。一天同事用塑料袋給我拿來半袋子茵陳疙瘩，我很是感動(dòng)；但同時(shí)心里有點(diǎn)擔(dān)憂，這野蒿子也能吃？疑惑中，她告訴了我詳細(xì)的制作方法，并講了茵陳在春季有著養(yǎng)肝護(hù)肝的功效；還說，過了清明節(jié)一般就沒人吃了，民間素有“明前是藥，明后為草”的說法，所以茵陳在中醫(yī)學(xué)上說，就是一味中藥，春季吃點(diǎn)好。我聽后，感覺增長了知識(shí)。
我依然老生常談，又提起槐花疙瘩是否與也是這樣做法呢？同事說：“所有的麥飯（本城市這樣稱呼疙瘩飯），都是大同小異，基本是這樣做的。”我牢記于心，回家晚飯?jiān)倩鼗\了一下，剝了幾瓣大蒜，在案板上用刀一拍，再放在小碗里，加上五香粉、少許鹽、辣椒面，用搟餃子皮的短搟仗一端，把大蒜瓣搗爛糊，然后在鍋里把菜油燒個(gè)七八成熱，往蒜碗里一潑，哇，隨著一股油煙騰起，立馬香味撲鼻，再放上生抽與醋和一點(diǎn)辣椒油攪拌，這才算把汁水調(diào)制好了，于是均勻地澆在疙瘩飯上，拌一下，還別說，口感還真不錯(cuò)，并不是想象中有什么藥味或野草味。
從那次后，我也開始買點(diǎn)茵陳，自己學(xué)著做起了茵陳疙瘩飯。并聽取其他同事的建議，多做一點(diǎn)，凍至冰箱內(nèi)，其它季節(jié)遇到身體出現(xiàn)干燥的情況，也可以拿出來蒸一下吃。從那以后，越做越好，每年春季來臨，我都要做好幾鍋茵陳疙瘩飯呢！
正是做茵陳疙瘩，我積累了一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，心里的念想，就在等待著四五月份槐花開了！
期盼的季節(jié)一晃就到了，市場上出現(xiàn)有賣槐花的了，同事介紹說：“花蕾飽滿，還沒綻放開花的就買；都開花了，香氣散完了，就別買。”我謹(jǐn)遵賜教，選購白花花，聞起來，甜香味濃郁的槐花，回來制作。一般選擇周末買下，周休息日制作，因?yàn)槟莻�(gè)過程也是首先挑揀、淘洗干凈后，要適當(dāng)晾到帶潮卻不太濕的情況下，方可拌面，上籠屜蒸熟，所以下班后回來是不適合制作的。
我自己發(fā)明，給晾到水分合適時(shí)候的槐花，撒少許鹽與五香粉，攪拌均勻，再把干面粉一把一把攪拌下去，雙手不停地將槐花與面粉融洽接觸，力求將朵朵花兒上都沾染上面粉；不等水開，就上籠屜，水開只蒸七八分鐘即可。你是不知道，那揭開鍋蓋的瞬間，隨著熱氣的升騰，一股槐花甜香味直鉆鼻孔。
我每年也是要做幾次，因鍋小，一次最少做三四鍋，除了給鄰里與孩子留一點(diǎn)，自己吃一點(diǎn)，多數(shù)的就冰凍儲(chǔ)存了。因?yàn)閮合眿D、小孫女都愛吃，逢年過節(jié)，不但給他們回鍋蒸了吃，臨走還給他們帶一包。記得有一次春節(jié)，有朋友看了我的朋友圈曬圖，曰道：外面雪花飄，家里槐花香呢！
現(xiàn)在條件好了，吃穿不愁，肚子里不缺油水，家里不缺糧食，想吃什么，在當(dāng)?shù)乜梢再徺I，沒有的就網(wǎng)購，所以昔日青黃不接時(shí)的充饑各種疙瘩飯，都已經(jīng)成為現(xiàn)在的特色小吃和解饞飯了。
但是還是應(yīng)該提醒一點(diǎn)，即使現(xiàn)在條件好了，但我們千萬不可浪費(fèi)糧食，還是要養(yǎng)成勤儉節(jié)約，愛惜糧食，出外做到“光盤”的好習(xí)慣。
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